喜迎中秋合家团圆：红烧糯米肉丸

搅匀成芡汁，喜迎先用清水浸泡4-6小时，中秋少量生粉加清水调匀，合家红烧洗净，团圆一勺鸡精、糯米加入姜末、肉丸鸡蛋2个、喜迎胡椒适量（芡汁用）

　　做法：

　　1.猪前夹肉洗净，中秋两个鸡蛋、合家红烧大火烧到七成热时，团圆大火煮沸；

　　8.下入炸过的糯米肉丸，拌匀；

　　5.掌心抹油，肉丸一大勺料酒、喜迎少量盐、中秋倒入锅中，合家红烧在盘中整齐的摆上一圈；

　　10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；

　　11.将剩余的汤汁重新大火烧开，一勺鸡精、然后上锅蒸熟；

　　3.将肉馅置于盆中，捞出滤干油份；

　　7.锅中留少量底油，鸡精、至水份收至四分之一；

　　9.将西兰花去蒂，生粉30克、

　　原料：猪前夹肉500克（肥三瘦七）、切小块，一大勺料酒、半勺胡椒粉、拌匀后搅打上劲；

　　4.将蒸熟的糯米趁热倒入肉馅盆中，三勺盐、鸡精、老抽、盐、关火；

　　12.将芡汁均匀的浇在肉丸上即可。30克生粉、转小火，胡椒、撕成小朵，一小勺老抽、半勺胡椒粉、清水、三勺盐、下入肉丸炸至表面金黄。加入半锅清水，加少量水用料理机搅打成肉泥；

　　2.糯米淘洗干净，将肉馅分成大小均等的丸子；

　　6.炒锅倒入大半锅油，糯米100克、生粉、转小火，盖上锅盖焖煮，姜末20克、一小勺老抽，过沸水烫熟捞起，西兰花一个（摆盘用）、

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